ข่าว

         ข้าวเหนียว (Oryza sativa var. glutinosa) เป็นข้าวที่นิยมรับประทานรองลงมาจากข้าวเจ้าโดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ข้าวเหนียวมีลักษณะเด่นคือ เนื้อสัมผัสของข้าวเหนียวติดกันระหว่างเมล็ดข้าวที่หุงสุกซึ่งลักษณะคุณภาพการหุงต้มเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่สำคัญในการคัดเลือกเพื่อบริโภคและใช้ประโยชน์ของเกษตรกร เป้าหมายของการปรับปรุงพันธุ์ข้าวในอนาคตคมุ่งเน้นที่การพัฒนาพันธุ์ข้าวโดยการเพิ่มผลผลิตข้าวควบคู่กับคุณภาพเมล็ดข้าวที่ดีกว่าพันธุ์ดั่งเดิม ในงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินลักษณะทางสัณฐานวิทยาและคุณภาพการหุงต้มของข้าวเหนียวรวมทั้งศึกษาความแตกต่างของลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีนที่มีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพการหุงต้ม โดยทดสอบในพันธุ์ข้าวเหนียวจากบนพื้นที่สูงของไทย 2 พันธุ์ คือ ปะอ้ายคูเผ่ (PAKP4 และ PAKP5) และข้าวฮ้าว (KH2 และ KH5) เปรียบเทียบกับข้าวเหนียวพันธุ์ กข 4 และ กข 6

• ผลงานวิจัยได้รับตีพิมพ์ในวารสาร Chiang Mai Journal of Science
• ติดตามอ่านเพิ่มเติมได้ที่  https://cmu.to/3jWKE