泰国的农产品出口蕴含着巨大的市场潜力，即便在新冠疫情期间，泰国水果出口额仍增加了57亿美元，是过去10年水果出口总额的六倍。从前，旦蕉种植主要供应内销市场，如今也已开始出口到国外，其中2021年的出口额高达两亿一千零五十万泰铢，成为泰国重要的经济水果之一。
对此，清迈大学理学院生物系植物生理与分子生物学研究团队研发了一种利用水杨酸甲酯系统性控制细胞死亡速度（Programmed cell death），以减缓旦蕉出现黑斑的方法。该研究团队由科布吉特（Kobkiat Sangnil）副教授，乌萨拉（Aussara Panya）助理教授和生物学博士生斯拉威坎（Sirawich Chotikakham）共同组成。
研究发现，蕉皮细胞死亡过程中，由于活性氧受到线粒体的刺激(reactive oxygen species)，激活了细胞体内的半胱天冬酶(caspase)和核酸内切酶(endonuclease)，因而导致了细胞核不断裂变(nuclear fragmentation)而最终导致细胞死亡。因此，黑斑的产生是细胞程序性死亡的必然结果。但若将采摘后的旦蕉浸泡在2毫摩尔的水杨酸甲酯溶液(methyl salicylate)中30分钟左右将有助于维持线粒体的结构和功能，并减少激活半胱天冬酶的细胞色素C (cytochrome c)的释放，起到防止氧化的作用，以减缓表皮黑斑的出现。
从解决产品质量问题的重要性角度来看，该项科研成果可以让消费者和供应商获益良多，尤其是能够延长农产品的保质期，减少销售物流环节中的损坏，增加了泰国农业产品出口附加值。此外，该研究成果也开辟了该学科领域新的研究方向，将推动未来利用水杨酸甲酯控制果实细胞程序性死亡的方法研究和推广使用。目前，该项目的两篇研究论文已在国际期刊上正式发表，另一篇待发表。
清迈大学作为一所具有社会责任感和可持续发展的领先大学，持续关注并推动各学科领域特别是泰国主要产业之一的农业领域的研究，为国家创收和经济可持续发展做出科研贡献也是清大人共同的骄傲。